W obrocie spożywczym obecnych jest wiele naturalnych lub też syntetycznych produktów słodzących. Wzbudzają one często kontrowersje, pochodzące głównie z niedoinformowania. Jedno można napisać z całą pewnością: bezkaloryczne produkty słodzące są wartą uwagi alternatywą dla pospolitego cukru jak również innych środków stosowanych w przemyśle spożywczym i spożywanych przez ludzi. Środki takie jak aspartam, sacharynian sodu czy cyklaminian sodu nie przyczyniają się tycia, nie niszczą szkliwa zębów, nie prowadzą do chorób związanych z układem krwionośnym czy cukrzycy. Aspartam jest substancją zbudowanym z aminokwasów naturalnie obecnych w wszędzie dostępnej żywności. Nieporozumienia budzi fakt, że aspartam zawiera np. metanol, jednak dawki które dostarcza, są na tak nieznacznym poziomie, że nie przyczyniają się do żadnych negatywnych konsekwencji dla naszego zdrowia. Ponadto, aspartam jest jedną z najlepiej zbadanych i znanych substancji używanych do słodzenia, jeśli chodzi o bezpieczeństwo w ich użyciu. Badania naukowe nie wykazują charakteru rakotwórczego aspartamu, jak też wielu innych przypisywanych mu negatywnych cech. Sacharynian sodu (znany również jako sacharyna) to jedna z bardzo wielu syntetycznych substancji przeznaczonych do słodzenia. Jej najbardziej popularne sposoby użycia to dodatek do żywności, słodzik. Bardziej szczegółowo: jest to sodowa sól sacharyny, wykazująca się stabilnością w temperaturach nie wyższych niż 150 stopni Celsjusza. Sacharynian sodu jest środkiem od 300 do 500 razy słodszym od cukru stołowego (czyli sacharozy). Nie podlega on jednak trawieniu i wchłanianiu, co znaczy że jest bezkaloryczny dla organizmu. Sacharynian sodu w dużych stężeniach ma nieprzyjemny, gorzkawy i metaliczny smak, więc najczęściej występuje w połączeniu z innymi słodzikami, takimi jak cyklaminian sodu, który ma za zadanie wspomniany nieprzyjemny posmak maskować. Jeśli chodzi o cyklaminian sodu (czy też sól sodową kwasu cykloheksylosulfaminowego) jest on substancją słodzącą o pochodzeniu syntetycznym, która jest od dawna w przemyśle spożywczym jako zamiennik cukru. Cyklaminian sodu jest od 30 do 50 razy słodszy (efekt ten zależy od jego dawki) od cukru stołowego. W produktach spożywczych, jak też suplementach diety i odżywkach, możemy go znaleźć w połączeniu z innymi słodzikami, do których zaliczamy należą sacharynian sodu.