Na rynku obecnych jest wiele naturalnych bądź syntetycznych produktów słodzących. Wzbudzają one często kontrowersje, biorące się głównie z niewiedzy. Jedno można powiedzieć z całą pewnością: bezkaloryczne substancje słodzące są wartą uwagi alternatywą dla pospolitego cukru jak również innych środków znajdujących zastosowanie w przemyśle spożywczym i przyjmowanych przez ludzi. Środki takie jak aspartam, sacharynian sodu czy cyklaminian sodu nie prowadzą do tycia, nie niszczą szkliwa zębów, nie prowadzą do chorób związanych z układem krwionośnym czy cukrzycy. Aspartam jest środkiem składającym się z aminokwasów naturalnie występujących w szeroko dostępnej żywności. Nieporozumienia budzi fakt, że aspartam zawiera np. metanol, jednak dawki które dostarcza, są na tak niskim poziomie, że nie powodują jakichkolwiek negatywnych następstw dla naszego zdrowia. Oprócz tego, aspartam jest jedną z najdokładniej zbadanych i znanych substancji używanych do słodzenia, jeśli chodzi o bezpieczeństwo w ich użyciu. Testy naukowe nie wykazują charakteru rakotwórczego aspartamu, jak też wielu innych przypisywanych mu negatywnych cech. Sacharynian sodu (znany również jako sacharyna) to jedna z bardzo wielu syntetycznych substancji używanych do słodzenia. Jej najbardziej częste przeznaczenie to dodatek do żywności, słodzik. Bardziej szczegółowo: jest to sodowa sól sacharyny, charakteryzująca się stabilnością w temperaturach nie przekraczających 150 stopni Celsjusza. Sacharynian sodu jest środkiem od 300 do 500 razy słodszym od cukru stołowego (czyli sacharozy). Nie podlega on jednak trawieniu i wchłanianiu, co powoduje że jest bezkaloryczny dla organizmu. Sacharynian sodu w znacznych stężeniach ma nieprzyjemny, gorzkawy i metaliczny smak, więc zwykle występuje w zmieszaniu z innymi słodzikami, jak np. cyklaminian sodu, który ma za zadanie wspomniany nieprzyjemny posmak zmniejszać. Jeśli chodzi o cyklaminian sodu (innymi słowy sól sodową kwasu cykloheksylosulfaminowego) jest on substancją słodzącą o pochodzeniu syntetycznym, która jest od wielu lat w przemyśle spożywczym jako zamiennik cukru. Cyklaminian sodu jest od 30 do 50 razy słodszy (efekt ten zależy od jego stężenia) od cukru stołowego. W produktach spożywczych, jak też suplementach diety i odżywkach, możemy go znaleźć w połączeniu z innymi słodzikami, do których zaliczamy należą sacharynian sodu.